ПОЛЕЗНЫЕ ТОРТЫ, КОТОРЫЕ МОЖНО ЕСТЬ НА НОЧЬ
Что это вообще такое?
Веганские торты - полезные?
От постных тортов не толстеют?
Торты без сахара - значит здоровые?
✅КОРОТКО: Нет, это маркетинг🤷
✅ДЛИННО (огромная простыня):
Столько утверждений и столько мифов, которые часто поддерживают и сами кондитеры, потому что это выгодно - все хотят заботиться о своём здоровье и покупать всё самое лучшее и полезное для своей семьи, верно?
Постараемся спокойно разобрать по пунктам:
❓МИФ:
Если написано БЕЗ САХАРА, значит сахара в этом десерте нет, только натуральные сиропы, фрукты, пыльца феи. А если написано БЕЗ БЕЛОГО САХАРА, то значит нет вредного и ужасного белого сахара (белая смерть☠️), есть только полезный тростниковый или кокосовый, ну или финиковый сироп - они гораздо лучше белого, в них витамины!
❗️ПРАВДА:
В 90% случаев надпись «без сахара» означает «без белого сахара-песка», и в составе может быть что угодно - даже глюкозно-фруктозный сироп, а он реально хуже сахара.
Любой сахар - это сахар. И тростниковый, и кокосовый, и финиковый, и панела, и сироп агавы - это сочетание фруктозы, глюкозы и сахарозы в разных соотношениях, и влияние на организм человека у них одинаковое - калории поступают, сахар в крови поднимается, инсулин выделяется. Причём, по калорийности эти сахара практически не отличаются. Гликемический индекс колеблется, но всё равно достаточно высокий у всех. Вредно ли это? Смотря для кого и в какой ситуации!
Есть ли в них витамины и микроэлементы - конечно! Но сколько? Микроскопическое количество, которое не поможет вам набрать дневную норму, если вы употребляете эти сахара в умеренных количествах. А чтоб чувствовать пользу этих витаминов, вам нужно съесть абсолютно нездоровые количества, вред от которых сильно перевесит пользу.
Не обманывайтесь - польза от таких надписей только в успокаивании покупателей и в возможности для производителей дороже продавать свои изделия🤷🏼♀️
❓ МИФ:
Есть вредные десерты, полные химии и добавок, приготовленные из машинного масла, которые несут бессонницу, рак и прыщи, а есть полезные десерты из натуральных органических продуктов без ГМО, от которых взрослые молодеют, дети растут счастливыми и здоровыми, на щеках появляется румянец, волосы начинают блестеть и сердечно-сосудистые заболевания отступают навсегда🌱
❗️ПРАВДА:
Ох!
Во-первых, вред и польза любых продуктов - относительные понятия. Для пятилетнего ребёнка, взрослой спортсменки и пенсионера после инсульта будут полезными совсем разные вещи. Далее - абсолютно всё на свете состоит из химических веществ, а у каждого природного-натурального ингредиента есть свой Е-индекс: «лимонная кислота» звучит лучше, чем «е330», а «органический лимонный сок» звучит ещё прекраснее, но по сути это одна и та же вещь с одними и теми же свойствами. Органический сахар, или нет - калорийность и действие на организм одинаковые. Интуитивно «нерафинированное кокосовое масло» кажется более полезным, чем рафинированное, а на самом деле разница только во вкусе - у рафинированного его нет, у нерафинированного кокосовый. Абсолютно все пищевые добавки, которые продаются в России, сертифицированы как пищевые, безвредные для употребления в пищу и никто в своём уме не будет превышать их допустимое количество - это и незаконно, и не имеет никакого эффекта - допустимые значения обычно на несколько порядков выше рабочих.
Во-вторых, здоровый рацион, который хоть как-то помогает долголетию, состоит вовсе не из десертов! Торты, пирожные и конфеты это лишь дополнение, и главное в них - умеренное их количество, вот единственное, что влияет на здоровье. Если вы питаетесь разнообразно, получаете достаточное количество белков и жиров, если ваша диета включает в себя достаточно овощей и фруктов, если вам прописаны какие-то витамины/микроэлементы/лекарства и вы их регулярно пьёте, а десерты едите в умеренном количестве, то даже самый жирный и сладкий торт не повредит. А если с диетой беда, то финики вместо торта вообще никак не спасут положение, микроэлементов в них на это не хватит.
В-третьих, в теории можно себе представить такой десерт, который можно есть практически сколько угодно и который может составить основу здорового рациона, спасибо науке - например, мусс из тофу (белок, кальций) и льняного семени (омега-3) на эритрите (сахарозаменитель, 0 калорий) с желе из агар-агара (клетчатка) и шпината (клетчатка, витамины, микроэлементы). Это сладкое? - да. Оно содержит белки, жиры, углеводы, клетчатку, витамины, не поднимает сахар, не слишком много или мало калорий? - да. Готовы ли вы все свои десерты сделать такими ради того, что есть их побольше? Большой вопрос, вкус, всё же, очень специфический и далекий от традиционных десертов.
❓МИФ:
Обычные десерты калорийные, это плохо, от них толстеют, но бывают особые десерты, легкие, от которых не толстеют вообще.
❗️ПРАВДА:
Еда содержит калории. Вся! Если есть слишком много еды, тем самым потребляя больше калорий, чем организм тратит, вес человека будет увеличиваться. Всегда! Сладости обычно калорийнее остальной еды - практически без исключений, именно поэтому они кажутся нам вкусными - это древний эволюционный механизм, который делает более питательные вещи более привлекательными на вкус, чтоб древние люди хорошо ели, накапливали жир и не умирали в период голода)
Из этого следует простой вывод: чтоб не толстеть, можно есть вообще любые по калорийности продукты, но в таких количествах, чтоб их общая калорийность не превышала ту норму, при которой начинает увеличиваться лично ваш вес. Можно питаться одними пирожными картошка и худеть, можно есть исключительно тофу с огурцами и толстеть, вопрос только в количестве.
А под эпитетом «легкий» может скрываться вообще что угодно: и десерт с малой плотностью, который выглядит объёмным при маленьком весе, и тортик с нежной таяющей текстурой, которая ощущается легко на языке (и может быть при этом ооочеень калорийной), и так называемые низкокалорийные пирожные, в которых меньше калорий, чем обычно в таких пирожных, но это зависит не от того, веганские ли они или нет, а от технологии, по которой их сделали, и от того, использованы ли специальные низкокалорийные или безкалорийные ингредиенты.
Вывод такой: если вас волнует ваш вес и вы строго не хотите, чтоб он увеличивался, есть смысл следить за тем, чтоб общая калорийность всех съеденных вами за день продуктов не превышала вашу личную дневную норму. Вот и всё! Хотя мы советуем меньше думать о цифре на весах и больше о карьере, любви, хобби, друзьях, семье и всех остальных более важных вещах)
Фух! Разобрали три самых дурацких мифа про торты и из пользу. Конечно, тема огромная, и в одном посте её не разберёшь, но мы напишем ещё!
Конечно, мы можем сделать и торт без белого сахара, если нужно, и торт совсем без сахара, на сахарозаменителе, для человека с диабетом, например, и с пониженной калорийностью, но никогда мы не будем обещать, что наши торты здоровые или полезные для всех - настаиваем, что они нужны для не для этого!
Мы твёрдо уверены, что самая главная польза от тортов - удовольствие от богатого вкуса, наслаждение взбитыми, сливочными и таяющими текстурами, радость от сюрприза, сделанного близкими, тепло совместного праздника, и это уже очень и очень много!
А торт на фото сделали мы - с сахаром, веганский, роскошный, очень вкусный, можем сделать вам такой же или другой - пишите для заказа или подробностей в сообщения сообщества➡️ https://vk.com/im?sel=-120829121
